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Panificio del Duomo

Il Panificio del Duomo nasce nel 1984, dopo un’esperienza ultradecennale dei suoi fondatori nel settore della panificazione specializzata. Valorizzando antiche ricette dell’Arte bianca di Altamura, è oggi leader nella produzione all’ingrosso delle migliori specialità da forno avendo come punto di riferimento costante la soddisfazione del consumatore e la redditività dei partner commerciali.

Pane DOP di Altamura

Tra i prodotti principali del Panificio del Duomo rientra sicuramente il pane D.O.P. di Altamura, una specialità dell’arte bianca italiana, prodotto artigianalmente con grani pugliesi e lievito madre. Si tratta di una ricetta molto antica, rimasta invariata nel tempo e apprezzata oggi in tutto il mondo.

La qualità del Pane di Altamura D.O.P. (denominazione di origine protetta) è garantita dal Consorzio di Tutela, investito delle funzioni di controllo, promozione e valorizzazione della DOP, nonché di vigilanza contro qualsiasi forma di contraffazione. Monitorando tutte le fasi di produzione, a partire dall’origine della materia prima, il Consorzio garantisce al consumatore la tracciabilità del prodotto. Al suo interno riunisce agricoltori, molitori e panificatori.

Pane DOP di Altamura

La qualità del nostro pane di Altamura D.O.P. è garantita e certificata dal Consorzio di Tutela.

Preparazione Artigianale

Tutti i nostri prodotti sono realizzati con metodi artigianali, come da tradizione pugliese.

Biscotti artigianali

Cosa c’è di meglio del biscotto giusto al momento giusto? Con il tè e il caffè, da solo o nel latte, a colazione o come pausa golosa… c’è sempre un’occasione per soddisfare una piccola voglia. I biscotti pugliesi sono specialità tramandate di generazione in generazione e diventati simbolo del territorio. La loro particolarità è proprio la semplicità: vengono fatti con pochissimi ingredienti genuini e lavorazione artigianale, da veri intenditori. Non potrai più farne a meno.

Biscotti del mattino

Farina tipo “00”, zucchero, olio di oliva, uova, ammonio bicarbonato, cremore di tartaro, bicarbonato di sodio, latte.

Biscotti integrali

Farina integrale, zucchero, olio di oliva, uova, ammonio bicarbonato, cremore di tartaro, bicarbonato di sodio, latte.

Frise e Friselle

Le Friselle sono un pane biscottato a forma di tarallo tipico della cucina del sud Italia, in particolare della Puglia. Realizzate a base di farina di semola di grano duro, acqua, lievito; prima vengono cotte in forno e poi tagliate a metà e cotte nuovamente in forno per assumere la tipica consistenza croccante e biscottata e una superficie crespa e rustica. Successivamente possono essere servite con condimento a piacere : acqua, olio, pomodorini, basilico, tonno, olive!

Velocissime da preparare, le frise pugliesi sono buone in qualsiasi momento della giornata, come snack, aperitivo, ma sono anche perfette come pasto unico estivo, gustoso, colorato e genuino. Hanno inoltre un lungo periodo di conservazione, rendendolo l’alimento perfetto da tenere sempre in casa pronto per ogni evenienza.

Croccanti e gustose

Ottime per una merenda gustosa e genuina in qualunque momento della giornata.

Ricetta tradizionale

Specialità tipica della Puglia realizzata esclusivamente con ingredienti sani e genuini.

Focaccia

La focaccia è un altro prodotto tipico della tradizione pugliese, si ottiene amalgamando semola rimacinata di grano duro, lievito di birra, sale e acqua. L’impasto, una volta lievitato, viene poi condito e cotto in forno a legna. Alta, morbida e soffice, la focaccia pugliese è una delizia diversa da tutte le altre focacce che si possono gustare ovunque in giro per lo Stivale.

Esistono 3 varianti più famose della focaccia di Altamura: focaccia con pomodorini freschi; focaccia bianca con sale grosso e rosmarino; focaccia con le patate. In qualsiasi versione la si scelga la focaccia di Altamura è sempre squisita e deliziosa.

Ingredienti genuini

Ricetta popolare pugliese realizzata a base d’ingredienti semplici e genuini (olio, farina, olive, pomodoro, origano)

Prelibatezza inimitabile

Una ricetta semplice, unita ad una morbidezza senza pari, rendono la focaccia pugliese una vera gioia per il palato.

Specialità

Pane di semola rimacinata

grano duro

Pane integrale

farina integrale

Focaccia

pomodoro, patate, bianca

Biscotti del mattino

farina tipo 00

Biscotti integrali

farina integrale

Biscotti senza latte e uova

farina tipo 00

Biscotti senza zucchero

farina tipo 00

Biscotti integrali senza zucchero

farina integrale

Montagnine dolci

aroma arancio

Biscotti al miele

aroma al miele

Biscotti al cocco

aroma al cocco

Biscotti allo yogurt

yogurt fresco

Biscotti al limone

aroma al limone

Biscotti fior di panna

aroma al burro

Biscotti pancacao

panna vegetale e cacao

Biscotti al cioccolato

con scaglie di cioccolato

Biscotti alle mandorle

aroma mandorlato

Biscotti ai 5 cereali

farina ai 5 cereali

Frise di grano duro

semola rimacinata di grano duro

Frise integrali

farina integrale

Friselline di grano duro o integrali

farina di grano duro o integrale

Offerta per rivenditori

Affida la tua produzione a noi. La qualità dell’offerta Panificio del Duomo, oltre che dal prodotto, è testimoniata anche dall’estrema attenzione posta al servizio della rete vendita, rappresentata da più di 500 partner distribuiti su tutto il territorio nazionale. Per tutte le aziende che vogliono commercializzare i prodotti da forno tipici pugliesi in tutto il mondo ma non dispongono dei mezzi e conoscenze necessarie, Panificio del Duomo si propone come terzista di fiducia per far fronte ad ogni vostra richiesta.

La nostra vasta esperienza, combinata alle moderne tecniche produttive artigianali, offrono la possibilità di realizzare i nostri prodotti anche in conto terzi, soddisfando le tue esigenze nei tempi promessi.

Sei un grossista o distributore?

Offriamo a tutti gli operatori del settore la possibilità di acquistare prodotti finiti al primo incarto e semilavorati per rivenderli col proprio marchio.

Sei titolare di un minimarket o supermercato?

Se vuoi arricchire e qualificare la tua offerta commerciale con i nostri prestigiosi prodotti da forno non esitare a contattarci.

Punto vendita

Venite a trovarci nel nostro punto vendita ad Altamura!

Via Nicola Melodia, 10/12

70022 Altamura – BA

+39 080 311 70 35

info@panificiodelduomo.it

Stabilimento e Produzione

Via del Melograno 17 Z.I.
70022 – Altamura (Ba)
Tel. 080 314 64 57

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