Tra i prodotti principali del Panificio del Duomo rientra sicuramente il pane D.O.P. di Altamura, una specialità dell’arte bianca italiana, prodotto artigianalmente con grani pugliesi e lievito madre. Si tratta di una ricetta molto antica, rimasta invariata nel tempo e apprezzata oggi in tutto il mondo.

La qualità del Pane di Altamura D.O.P. (denominazione di origine protetta) è garantita dal Consorzio di Tutela, investito delle funzioni di controllo, promozione e valorizzazione della DOP, nonché di vigilanza contro qualsiasi forma di contraffazione. Monitorando tutte le fasi di produzione, a partire dall’origine della materia prima, il Consorzio garantisce al consumatore la tracciabilità del prodotto. Al suo interno riunisce agricoltori, molitori e panificatori.

Cosa c’è di meglio del biscotto giusto al momento giusto? Con il tè e il caffè, da solo o nel latte, a colazione o come pausa golosa… c’è sempre un’occasione per soddisfare una piccola voglia. I biscotti pugliesi sono specialità tramandate di generazione in generazione e diventati simbolo del territorio. La loro particolarità è proprio la semplicità: vengono fatti con pochissimi ingredienti genuini e lavorazione artigianale, da veri intenditori. Non potrai più farne a meno.

Le Friselle sono un pane biscottato a forma di tarallo tipico della cucina del sud Italia, in particolare della Puglia. Realizzate a base di farina di semola di grano duro, acqua, lievito; prima vengono cotte in forno e poi tagliate a metà e cotte nuovamente in forno per assumere la tipica consistenza croccante e biscottata e una superficie crespa e rustica. Successivamente possono essere servite con condimento a piacere : acqua, olio, pomodorini, basilico, tonno, olive!

Velocissime da preparare, le frise pugliesi sono buone in qualsiasi momento della giornata, come snack, aperitivo, ma sono anche perfette come pasto unico estivo, gustoso, colorato e genuino. Hanno inoltre un lungo periodo di conservazione, rendendolo l’alimento perfetto da tenere sempre in casa pronto per ogni evenienza.

La focaccia è un altro prodotto tipico della tradizione pugliese, si ottiene amalgamando semola rimacinata di grano duro, lievito di birra, sale e acqua. L’impasto, una volta lievitato, viene poi condito e cotto in forno a legna. Alta, morbida e soffice, la focaccia pugliese è una delizia diversa da tutte le altre focacce che si possono gustare ovunque in giro per lo Stivale.

Esistono 3 varianti più famose della focaccia di Altamura: focaccia con pomodorini freschi; focaccia bianca con sale grosso e rosmarino; focaccia con le patate. In qualsiasi versione la si scelga la focaccia di Altamura è sempre squisita e deliziosa.

Affida la tua produzione a noi. La qualità dell’offerta Panificio del Duomo, oltre che dal prodotto, è testimoniata anche dall’estrema attenzione posta al servizio della rete vendita, rappresentata da più di 500 partner distribuiti su tutto il territorio nazionale. Per tutte le aziende che vogliono commercializzare i prodotti da forno tipici pugliesi in tutto il mondo ma non dispongono dei mezzi e conoscenze necessarie, Panificio del Duomo si propone come terzista di fiducia per far fronte ad ogni vostra richiesta.

La nostra vasta esperienza, combinata alle moderne tecniche produttive artigianali, offrono la possibilità di realizzare i nostri prodotti anche in conto terzi, soddisfando le tue esigenze nei tempi promessi.